⁣آیا می‌دانید گفتار ما، آینه‌ی میزان رشد فکری ماست؟
در این گفت‌وگو، دکتر امیر مهرداد خسروی با زبانی ساده و مثال‌های واقعی نشان می‌دهند که چطور کلمات و جملاتی که استفاده می‌کنیم، بلوغ یا خامی فکری‌مان را فاش می‌کنند.
از تفاوت بین “من حق دارم” و “شاید حق با تو باشد” گرفته تا درک تفاوت “کنترل” و “پذیرش” — این ویدئو کمک می‌کند تا زبان و ذهن خود را به سطح بالاتری از آگاهی برسانیم.

⁣با حافظ
حافظ‌خوانی دکتر محمود عابدی

نشست دوم: چهارشنبه، ۱۴ آبان‌ماه ۱۴۰۴

⁣در این ویدئو، دکتر امیر مهرداد خسروی به یکی از چالش‌های واقعی خانواده‌های امروز می‌پردازد؛ دختر یا پسری که دیگر به حرف پدر و مادر گوش نمی‌دهد، خودرأی شده، زود عصبانی می‌شود و هر چه می‌خواهد، خودش تصمیم می‌گیرد.
اما پشت این رفتارها چه خبر است؟
آیا این فقط نافرمانی است یا نشانه‌ی مرحله‌ای از رشد و استقلال‌طلبی؟
و والدین چگونه می‌توانند بدون دعوا و تنش، دوباره احترام، محبت و تعادل را به رابطه با فرزندشان برگردانند؟

پاسخ‌هایی عمیق، علمی و در عین حال کاربردی در این ویدئو بیان می‌شود؛ نکاتی که نگاه شما را به «تربیت نوجوان و جوان» برای همیشه تغییر می‌دهد.

⁣در این گفت‌وگوی تأمل‌برانگیز، دکتر امیر مهرداد خسروی به رفتارهایی می‌پردازد که آرام‌آرام از شأن انسان می‌کاهند؛ رفتارهایی که شاید روزانه انجامشان می‌دهیم، بی‌آنکه بدانیم چقدر بر روح، شخصیت و جایگاه انسانی‌مان اثر می‌گذارند.
اگر می‌خواهی بدانی کدام عادت‌ها بی‌صدا وقار و عزت درونی‌ات را فرسوده می‌کنند و چگونه می‌شود از آن‌ها رها شد، این ویدئو را از دست نده.

⁣⁉حجاب حضرت فاطمه(س) چگونه بود؟

✨ حجاب، مانند نماز و روزه واجبی است که صراحتا در قرآن کریم آمده است

✨آیه ۳۱ سوره نور✨

🌱چرا که خداوند میخواهد ریحانه‌های خلقتش با پوشش کامل، زیبایی‌های خود را از چشمان بد دور بدارند

⁉اما حضرت فاطمه سلام الله علیها چگونه پوششی داشته؟

▪وقتی امام زمان(عج) فرمودند که مادرم فاطمه برای من اسوه و الگوست، پس یعنی برای ما نیز باید الگو باشد

کجای قرآن آمده که حجاب واجبه ؟

⁣در این ویدئو، دکتر امیر مهرداد خسروی با نگاهی دقیق و واقع‌گرایانه توضیح می‌دهد که چه چیزهایی آرامش یک خانواده را از بین می‌برد و چگونه بعضی رفتارها، بدون اینکه ما متوجه باشیم، پایه‌های زندگی را سست می‌کنند.
از خیانت و بی‌اعتمادی گرفته تا دروغ، بی‌احترامی، خودخواهی و غفلت از معنویت؛ هر یک می‌تواند آتش پنهانی باشد که دیر یا زود به بحران بزرگ منجر می‌شود.
این سخن یادآوری است برای همه ما که خانواده با عشق ساخته می‌شود، اما با بی‌توجهی فرو می‌ریزد...

🚩 لطفا پیش از پرسیدن سوال در کامنتها، متن کامل دیسکریپشن را با کلیک روی more... در انتهای خطوط پایینی، مطالعه بفرمایید!
در این قسمت از برنامه #یامی_گسترونومی #مهیار آسانترین و سریعترین روش پخت تخم‌مرغ ایده‌آل برای صبحانه را تقدیم نموده. این روش که می‌تواند پایه ابتکارات بی‌انتها باشد، بافتی نرم و خامه‌ای و به‌شدت دلپذیر را در زیر یک دقیقه عاید شما می‌نماید.

🔴 توضیح بسیار مهم!
اخیرا مطالب شبه‌علمی انبوهی در مورد روش‌های نوین تغذیه برای لاغری و درمان دیابت (!) و معجزات دیگر در فضای مجازی تولید و منتشر می‌شود که باعث ترویج استفاده و درک اشتباه از مفاهیمی مانند اتوفاژی، فستینگ، کتوزیس، و البته یک‌سری هم اسامی کاملا تخیلی، شده.
هرگونه تغییری در رژیم غذایی «نرمال» که سالهاست توسط علم متعارف پزشکی مورد تایید بوده، صرفا بایستی پس از یک مشاوره شامل ویزیت و بررسی سوابق پزشکی و توجه به نتیجه آزمایشات و سنجش پارامترهای فیزیکی مهم و عادات زندگی و میزان فعالیت روزمره هر فرد، توسط یک پزشک متخصص تغذیه توصیه شود. نه یک فرد ناشناس مجازی! هیچ پزشک عاقل و باوجدانی هم بدون انجام این بررسی‌ها، توصیه‌های دیمی به افراد نخواهد نمود.
منتشر‌کردن اینگونه مطالب نیز از لحاظ انسانی و اخلاقی، ناپسند است.

ویدیوی تخم مرغ اسکرمبلد صبحانه هتلی (برای پخت بدون مایکروویو در تابه):
https://youtu.be/EanzfZTDzeY
نکات مهم در مورد رب گوجه:
https://www.youtube.com/watch?v=GaFJS3BMFJo
https://youtu.be/9Rl8w5M1yO4
فهرست پخش «دانشکده نان»:
https://www.youtube.com/playli....st?list=PLuS_Qz3Dj4F
فهرست پخش انواع خوراک مناسب صبحانه:
https://www.youtube.com/playli....st?list=PLuS_Qz3Dj4F
فهرست پخش «هنرستان تخم مرغ»:
https://www.youtube.com/playli....st?list=PLuS_Qz3Dj4F
فهرست پخش «هنرستان سیب زمینی»:
https://www.youtube.com/playli....st?list=PLuS_Qz3Dj4F

************
توضیحات مهم!
- تازگی و کیفیت تخم مرغ در طعم نهایی و اجتناب از بوی نامطبوع، اهمیت بسیار دارند! تخم مرغ باید در فروشگاه در یخچال نگه‌داری شود، پس از بقالی‌ هایی که در تابستان هم تخم مرغ را وسط مغازه نگهداری می‌کنند خرید نکنید و همیشه تاریخ تولید را بررسی کرده و سعی کنید کمتر از یک‌ هفته باشد.
- پخت یک عددی به این روش، همیشه بهترین نتیجه را در بافت و در سهولت کنترل درجه صحیح پخت، عاید می‌سازد.
- اغلب مایکروویو‌ها قادر به کاهش شدت توان نیستند، و وقتی درجات کمتر از حداکثر انتخاب شود، با قطع و وصل کردن ممتد همان توان حداکثر، شدت توان کمتر را شبیه‌سازی می‌کنند که روش مناسبی نیست. دستگاه‌های مجهز به اینورتر قادر به تنظیم شدت توان هستند و بجای قطع و وصل کردن، سطح انرژی خروجی را کاهش داده و حسب انتخاب شما تنظیم می‌کنند. شرکت پاناسونیک مخترع اولین مایکروویو اینورتر بوده و کماکان باکیفیت‌ترین و بادوام‌ترین انواع خانگی را تولید می‌کند. نکته مهم: مدل‌های پیچیده و دارای قابلیت بخار و فر کانوکشن و دنگ‌و‌فنگ‌های دیگر، معمولا دوام کمتری دارند!
- هرگز از هیچ نوع ظروف پلاستیکی یا فلزی برای پخت در مایکروویو، استفاده نکنید! صرفا ضروف شیشه‌ای یا چینی و سرامیک، مناسب و سالم هستند.

**** لیست سوالات متداول***
س: مگر نمی‌دانید استفاده از ماکروویو سرطان‌زاست و سلول‌های غذا را نابود می‌کند و ...؟
ج: امواج رادیویی فرکانس 2.45 gigahertz این وسیله، بواسطه استفاده از یک طراحی ساده و بی‌نقص موسوم به «قفس فارادی» در داخل آن حبس شده‌اند و اگر بدنه و در دستگاه آسیب جدی فیزیکی ندیده باشند، ابدا امکان انتشار به بیرون ندارند. اما این دقیقا همان فرکانس شبکه وای‌فای است که در تمام روز اطراف شما وجود دارد. فرکانس رادیویی این گوشی که همه روز دست شماست به مراتب خطرناکتر است، مخصوصا حین مکالمه و در فاصله چند سانتیمتری آنتن گوشی از مغز انسان.
س: اگر زیره، رزماری، آویشن، پیاز، بادمجان، مایونز، گوشت زرافه کوهی، و ... بزنیم بهتر نمی‌شود؟
ج: شما حتما می‌توانید هرچیزی که مایل باشید استفاده کنید و نیاز به پرسیدن از بنده نیست! نظر بنده طبیعتا همین چیزی بود که در ویدیو به عرض رسید!
س: رب گوجه بیتربیت است. نمی‌شود از گوجه تازه استفاده کنیم؟
ج: خیر، گوجه خام در این مدت کوتاه پخت اصلا چیزی که باید بشود نخواهد شد.
س: به نظر شما با پنیر بز / شتر / بی‌نمک / کم نمک / چطور می‌شود؟
ج: به عرض رسید که هر پنیری دوست دارید استفاده کنید. امتحان بفرمایید ببینید چطور می‌شود.
س: تهیه پنیر را آموزش نمی‌دهید؟
ج: فعلا خیر. پنیر باکیفیت نیازمند دسترسی به شیر تازه گاوی است که در مرتع از علف تازه و خوش‌عطر تغذیه نموده، و البته مقدار زیادی دانش و تجربه و لوازم تخصصی. پنیر سرهم‌بندی‌شده و بی‌کیفیت هم، ارزش درست کردن ندارد.
س: آیا میشود بدون روغن در فر بپزیم؟
ج: بله ولی به این خوبی نخواهد شد.
س: چطور در تابه بپزیم؟
ج: لینک به ویدیوی تخم مرغ اسکرمبلد در بالا تقدیم شده، ملاحظه بفرمایید.
س: تابه خوب کدام است؟ چه برندی بخریم؟ کدام نوع استیل بهتر است؟ آیا چدن هم خوب است؟ قابلمه مسی / لیزری / سرامیک / گرانیت چطور است؟
ج: پاسخ همه سوالات در مورد ظروف پخت در این ویدیو (و توضیحات متن دیسکریپشن زیر آن) تقدیم شده:
https://www.youtube.com/watch?v=_1_Tc_3Px98
س: آیا هواپز یا ایرفرایر برای اینکار بهتر و سالمتر نیست؟
ج: خیر. پخت با هوای گرم چیز جدیدی نیست، فر کانوکشن (یا کامبی آوِن) چندین دهه است که در آشپزخانه‌های رستورانها و منازل استفاده می‌شود. ولی این اسباب بازی های پلاستیکی چینی که سطوح داخل آنها با تفلون سرطان‌زا پوشیده شده و هوای داغ در مجاورت قطعات پلاستیک را با خوراک شما در تماس قرار می‌دهد، نمی‌تواند وسیله سالمی برای تهیه خوراک خانواده باشد و حتی هوای منزل شما را هم مسموم می‌کند.

تربیت کودک

تهران، کتابخانه شخصی علامه جعفری، سال 1371
موضوع این سخنرانی که در جمع اعضای مؤسسه تحقیقات ایراد شده، بررسی و تبیین اهمیت تحقیق و تفاوت آن با تقلید است. در ادامه سخنرانی، مباحث مفیدی درباره کوشش و تلاش انسان در زندگی مطرح شده و مسئله وجدان کار در تولید و اهمیت آن مورد بررسی قرار گرفته است.
دیگر سخنرانیهای علامه جعفری در یوتیوب:
https://www.youtube.com/watch?v=FLnVaNfu23o&ab_channel=OstadJafari

https://www.youtube.com/user/ostadjafari/videos

http://www.ostad-jafari.com/fa/store/view/124

جلسۀ چهارم ـ تیرماه 1372 ـ چهارم محرم
https://www.youtube.com/user/ostadjafari/videos
https://www.amazon.com/Imam-Hussain-PBUH-Pioneer-Culture-ebook/dp/B078VDJF4W/ref=sr_1_4?ie=UTF8&qid=1515850848&sr=8-4&keywords=imam+hussain
https://www.aparat.com/video/v....ideo/listuser/view/l
http://www.ostad-jafari.com/fa/store/view/72
http://www.ostad-jafari.com/fa/store/view/121
https://www.instagram.com/jafari_allameh/
https://www.instagram.com/alla....meh_jafari/?igshid=p

برگرفته از مناجات های علامه جعفری در تفسیر مثنوی و نیایش امام حسین (ع) در صحرای عرفات
https://www.youtube.com/user/ostadjafari/videos

کتابخانه شخصی علامه جعفری - تابستان 1375
http://www.ostad-jafari.com/fa/store/view/119

https://www.youtube.com/user/ostadjafari/videos

This short video film (with English subtitles) provides a brief look at the life and thoughts of Allameh Muhammad Taghi Jafari, the late Iranian philosopher and theologian.
Production 2019
https://www.youtube.com/user/ostadjafari/videos

تهران ــ مسجد علی بن ابیطالب (ع) ــ بلوار آیةالله کاشانی
15 اردیبهشت ماه 1377 ــ شب نهم محرم
دیگر سخنرانیهای علامه جعفری در یوتیوب:
https://www.youtube.com/@ostadjafari/videos

پنجم تیرماه 1372 - شب ششم محرم
https://www.amazon.com/Imam-Hussain-PBUH-Pioneer-Culture-ebook/dp/B078VDJF4W/ref=sr_1_4?ie=UTF8&qid=1515850848&sr=8-4&keywords=imam+hussain

http://www.ostad-jafari.com/fa/store/view/121

https://www.youtube.com/user/ostadjafari/videos

موضوع: بحثی دربارۀ حقوق حیات انسانها
مکان: تهران، مسجد بلال
زمان: دیماه 1376، ماه مبارک رمضان
https://www.youtube.com/user/ostadjafari/videos

موضوع: حیات و ارکان آن
مکان: تهران، مسجد بلال
زمان: دیماه 1376، ماه مبارک رمضان
https://www.youtube.com/user/ostadjafari/videos

کتابخانه شخصی علامه جعفری - سال 1367
https://www.youtube.com/user/ostadjafari/videos

بازدید علامه محمدتقی جعفری از آرامگاه مولانا جلال الدین محمد مولوی - قونیه - ترکیه 21/9/1375
https://www.youtube.com/user/ostadjafari/videos

فیلم‌هایی که پیش روی دارید، چهار فیلم مستند تلویزیونی است. مستند قسمت اول به کارگردانی آقای مصطفی رزاق کریمی و قسمتهای دوم تا چهارم به کارگردانی آقای محمدرضا کریمی‌راد ساخته شده و از مستندهای پُرتره در سال‌های اخیر به شمار می‌رود. مراحل نخست و تحقیقاتی این چهار مستند از سال 1386 با همفکری و گفتگوهای اولیه با خانواده، دوستان و شاگردان محمدتقی جعفری آغاز شد و در نهایت، مراحل اجرایی آن در سال 1387 کلید خورد و در سال 1388 به پایان رسید. سازندگان این مجموعه هرگز مدعی اطلاق نیستند و این بضاعت را گامی مقدماتی در این فراخنا می‌دانند و امید است مخاطبین ارجمند و گرامی از خلال این چهار مستند، به بازشناخت نمایی از جمال علمی و عملی محمدتقی جعفری نائل شوند و به هویت علمی و اخلاقی او راه یابند.
در انتهای این قسمت، گفتگو با کارگردان و بخشی از پست صحنه نیز گنجانده شده است.

دیگر سخنرانیهای علامه جعفری در یوتیوب:
https://www.youtube.com/@ostadjafari/videos

تهران - مرداد ماه 1375 - اردوگاه آموزش و پرورش
https://www.youtube.com/user/ostadjafari

http://www.ostad-jafari.com/fa/store/view/113

تهران ـ مسجد علی بن ابیطالب (ع)
18 اردیبهشت ماه 1377 ــ شب دوازدهم محرم
با عرض پوزش، ویدئوی این قسمت در دسترس نبود.
دیگر سخنرانیهای علامه جعفری در یوتیوب:
https://www.youtube.com/@ostadjafari/videos

جلسۀ پنجم ـ تیرماه 1372 ـ پنجم محرم
https://www.youtube.com/user/ostadjafari/videos
https://www.aparat.com/video/v....ideo/listuser/view/l
https://www.amazon.com/Imam-Hussain-PBUH-Pioneer-Culture-ebook/dp/B078VDJF4W/ref=sr_1_4?ie=UTF8&qid=1515850848&sr=8-4&keywords=imam+hussain
http://www.ostad-jafari.com/fa/store/view/72
http://www.ostad-jafari.com/fa/store/view/121
https://www.instagram.com/jafari_allameh/
https://www.instagram.com/allameh_jafari/

تهران ـ سال 1359
بیمارستان روانپزشکی روزبه ـ با حضور اساتید و دانش آموختگان روانشناسی و روانپزشکی
در این سخنرانی، ابعاد روانی انسان از دیدگاه برخی متفکران مغرب زمین از جمله زیگموند فروید و اریک فروم، و بعضی از متفکران اسلامی نظیر جلال الدین محمد مولوی بررسی و تحلیل شده است.
دیگر سخنرانیهای علامه جعفری در یوتیوب:
https://www.youtube.com/@ostadjafari/videos

سخنرانی علامه محمدتقی جعفری
https://www.youtube.com/user/ostadjafari/videos

سخنرانی علامه محمدتقی جعفری
https://www.youtube.com/@ostadjafari/videos

تهران ـ مسجد علی بن ابیطالب (ع) ـ بلوار آیة الله کاشانی
16 اردیبهشت ماه 1377 ــ شب دهم محرم
دیگر سخنرانیهای علامه جعفری در یوتیوب:
https://www.youtube.com/@ostadjafari/videos

تهران، انجمن حکمت و فلسفه
تاریخ: 6 دی 1375 مصادف با نیمه شعبان 1417، میلاد حضرت مهدی عج

دیگر سخنرانیهای علامه محمدتقی جعفری ی در یوتیوب:
https://www.youtube.com/@ostadjafari/videos