مهارت آموزی
زیر رده
بروکی
⠀
اینارو میخواییم👇🏼
⠀
شکلات تلخ:۲۰۰گرم
کره:۱۱۰گرم
تخم‌مرغ:۳عدد
شکر قهوه‌ای: ۲۰۰گرم
شکر سفید:۱۰۰گرم
آرد:۸۰گرم
پودر کاکائو:۳۰گرم
شکلات خورده شده:۸۰گرم(ترجیحا شیری)
نمک:۱/۴ق‌چ
-برای کوکی:
شکرسفید:۱۰۰گرم
شکر قهوه‌ای:۱۰۰گرم
کره:۱۰۰گرم
تخم‌مرغ:۱عدد
آرد:۱۴۰گرم
بیکینگ پودر :۱/۲ق‌چ
نمک:۱/۴ق‌چ
کرم بیسکویت:۱ق‌غ(اختیاری)
شکلات چیپسی:۱۰۰گرم(نسوز)
⠀
⠀
قالب ۲۰*۲۰
فر ۱۷۵ درجه به مدت ۴۵دقیقه
⠀
⠀
نکات:
۱.بروکی در اصل باید فاجی یا به اصطلاح بافت خیسی داشته باشه، ولی اگه شما دوست دارید کیکی باشه یه دونه تخم‌مرغ رو کم کنید و ارد رو دوبرابر کنید و از میزان کره و شکلات هم حدودا پنجاه گرم کم کنید؛ هرچند پیشنهاد نمیدم همچین کاری کنید و بهتره از رسپی اصلی لذت ببرید.
۲.بعد از پخت حتما نیم ساعت بذارید توی قالب بمونه تا یکم خنک بشه؛ برای سرو هم من پیشنهاد میدم ۲ساعت توی یخچال بمونه بعدش سروکنید.
۳.خمیر کوکی رو توی یخچال لازم نیست بذارید چون در اون صورت از حالت فاجی بودن در‌میاد و این خوب نیست.
ویژه رمضان
کیک شکلاتی مغزدار
تخم مرغ🥚
شکر🍚
وانیل
روغن مایع
شیر🥛
آرد 🥡
بگینک پودر
پودر کاکائو
خامه قنادی
موز🍌
گردو
#کیک
#کیک_شکلاتی_مغزدار
آسان و خوشمزه
هوس نون خامه ایی یا شیرینی خامه ای کردی؟
خمیرهزارلا یک بسته
خامه قنادی فرم گرفته ۲۰۰ گرم
طبق ویدیو پیش برین
خمیر هزارلا رو از شب قبل از فریزر دربیارید و بزارید یخچال
برش بزنید طبق ویدیو و روش رومال تخم مرغ بزنید و بزارید توی فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه
بزارید خنک بشه
خامه قنادی رو فرم بدید و داخل نون هاتون رو پر کنید
این کلوچه ها انقدر خوشمزه و خوشبو و نرمن که حد نداره . بسیار ساده درست میشن
آرد ۳۰۰ گرم
( در صورت شل بودن مواد ۱۵ گرم اضافه تر در نظر بگیرید)
روغن ⅔ پیمونه
تخم مرغ ۱ عدد متوسط
پودر قند ⅔ پیمونه
ماست پرچرب نصف پیمونه
سرکه سفید ۱ ق غ خوری
بکینگ پود ۱ ق غ خوری
هل یا پودر زنجبیل ۱ ق چ خوری
وانیل نصف ق چ خوری
برای رومال
( یه زرده تخم مرغ کمی وانیل و یه قاشق چ خوری شیر و یه قاشق چای خوری شیره ی انگورو مخلوط کردم)
این شیرینی مفید و خوشمزه را به راختی در منزل درست کنید
حلوای ماهو
مواد مورد نیاز:
شکر ۳ق غذاخوری
کره ۱۰۰ گرم
شیر عسلی ۱قوطی
خامه صبحانه ۲پاکت
گلاب ۳ق غذاخوری
زعفران ۳ق غذاخوری
بریم سراغش 🛎
👩🏼🍳زمانی که شکر رو اضافه کردید اصلا هم نزنید تا کاراملی بشه
👩🏼🍳بعد اضافه کردن کره نگران نباشید کمی اگه سفت شد هم بزنید کاملا یکدست میشه
👩🏼🍳موقع اضافه کردن خامه همون‌طور که گفتم خیلی هم بزنید که یکدست بشه
👩🏼🍳حلوای ماهو باید مرتب هم بخوره تا حباب غلیظ روی سطح کار دیده بشه از روی حرارت بردارید چون بعد سرد شدن سفت تر میشه
🎈 طرز تهیه بامیه ترکی
قطاب خونگی با طعم بازاری
مواد خمیر :
آرد ۲۰۰ گرم
ماست ۱۲۰ گرم
بیکینگ پودر ¼ ق چ
روغن جامد ۹۰ گرم
پودر هل ½ ق چ
مواد میانی :
پودر هل ۱ ق م
پودر نارگیل ۲ ق غ
مغزیجات دلخواه ۱ لیوان
پودر قند ⅓ لیوان
گلاب ۱-۲ ق غ
🐦ساده ترین شیرینی ماه رمضان🐦🐦
🎈 شیرینی مخصوص عید نوروز خشک با ترفند بسیار جالب
🎈 دسر ترکی با نشاسته و شیره انگور
•شیرینی های نخودچی😋•
این خوشمزه هارو بدون فر تو ماهیتابه درست کردم😋
~❤موادلازم برای ۴۰ عدد شیرینی:
آرد نخودچی:۲۲۰ گرم(۲/۵پیمانه)
پودر قند:۱۰۰ گرم(یک دوم پیمانه)
روغن جامد:۱۰۰ گرم(یک دوم پیمانه)
آرد سفید:۳ق،غ
پودر هل:یک دوم ق،چ
میتونید از لیوان فرانسوی به جای پیمانه استفاده کنید!
~❤نکات:
حتما از دمکنی و شعله پخش کن روی گاز استفاده کنید زیر حرارت هم کم باشه تقریبا ۱۵ الی ۲۰ دقیقه زمان لازمه زیر شیرینی ها یه مقدار تغییر رنگ دادیعنی پخته!
تا زمانی که شیرینی ها داغه اصلا از داخل ماهیتابه برندارین چون پودر میشه بذارین خنک شه بعد!
🎈 دسر خوشمزه ساده و سریع بدون فر
#شیرینی_پفکی
با صدا ببینید🔈
پودر قند ۹۰ گرم ، حدود نصف لیوان کمی بیشتر
سفیده تخم مرغ. ۳ عدد
روغن جامد ، یا صاف یا نیمه جامد ۹۰ گرم ( یک سوم لیوان)
آرد سفید قنادی ۱۴۰ گرم. ( حدود یک لیوان)
وانیل یا هل ، یک چهارم ق چ
روغن و پودر قند و وانیل یا هل و بزنید تا کرم رنگ و سبک بشه
کنار بزارید و سفیده ر بادور تند همزن بزنید تا زمانی که منسجم و قله ای شکل بشع و از ظرف نریزه
هر دو مواد و ترکیب کنید و ارد و کنترل شده با الک به مواد اضافه و دورانی و اروم هم میزنیم ، ،مواد نباید زیاد شل یا زیاد سفت باشه ، برای من یه قاشق غذاخوری ارد اضافه اومد پس کنترل شده اضافه کنید. در اخر قیف و ماسوره بزنید تو سینی فر یا ماهی تابه رژیمی یا ساده ، بپزیدفر ۱۷۰ در جه به مدت ۱۰_۱۵ دقیقه ماهی تابه رژیمی نوار قرمز و در بیارید با شعله پخشکن و شعله ملایم. خدود ۵_۲۰ دقیقه ماهی تابه معمولی با دمکنی و شعله پخشکن و شعره ملایم ۱۵_۲۰ دقیقه
🐦شیرینی خوشمزه با سیب🐦
ژله زیبا و رنگین
به راحتی و سریع آماده کنید و لذت ببرید
خیلی سریع یک دسر شکلاتی تهیه کنید
🐦6⃣مدل شیرینی عید با یک خمیر🧁
آموزش گلوکز خانگی
اگر با موارد مصرف آن آشنایی دارید در کامنتها یادداشت کنید
رپش آسان تهیه زولبیا خانگی
باسلوق
