🚩 لطفا پیش از پرسیدن سوال در کامنتها، متن کامل دیسکریپشن را با کلیک روی more... در انتهای خطوط پایینی، مطالعه بفرمایید!
در این قسمت از برنامه #یامی_گسترونومی #مهیار آسانترین و سریعترین روش پخت تخم‌مرغ ایده‌آل برای صبحانه را تقدیم نموده. این روش که می‌تواند پایه ابتکارات بی‌انتها باشد، بافتی نرم و خامه‌ای و به‌شدت دلپذیر را در زیر یک دقیقه عاید شما می‌نماید.

🔴 توضیح بسیار مهم!
اخیرا مطالب شبه‌علمی انبوهی در مورد روش‌های نوین تغذیه برای لاغری و درمان دیابت (!) و معجزات دیگر در فضای مجازی تولید و منتشر می‌شود که باعث ترویج استفاده و درک اشتباه از مفاهیمی مانند اتوفاژی، فستینگ، کتوزیس، و البته یک‌سری هم اسامی کاملا تخیلی، شده.
هرگونه تغییری در رژیم غذایی «نرمال» که سالهاست توسط علم متعارف پزشکی مورد تایید بوده، صرفا بایستی پس از یک مشاوره شامل ویزیت و بررسی سوابق پزشکی و توجه به نتیجه آزمایشات و سنجش پارامترهای فیزیکی مهم و عادات زندگی و میزان فعالیت روزمره هر فرد، توسط یک پزشک متخصص تغذیه توصیه شود. نه یک فرد ناشناس مجازی! هیچ پزشک عاقل و باوجدانی هم بدون انجام این بررسی‌ها، توصیه‌های دیمی به افراد نخواهد نمود.
منتشر‌کردن اینگونه مطالب نیز از لحاظ انسانی و اخلاقی، ناپسند است.

ویدیوی تخم مرغ اسکرمبلد صبحانه هتلی (برای پخت بدون مایکروویو در تابه):
https://youtu.be/EanzfZTDzeY
نکات مهم در مورد رب گوجه:
https://www.youtube.com/watch?v=GaFJS3BMFJo
https://youtu.be/9Rl8w5M1yO4
فهرست پخش «دانشکده نان»:
https://www.youtube.com/playli....st?list=PLuS_Qz3Dj4F
فهرست پخش انواع خوراک مناسب صبحانه:
https://www.youtube.com/playli....st?list=PLuS_Qz3Dj4F
فهرست پخش «هنرستان تخم مرغ»:
https://www.youtube.com/playli....st?list=PLuS_Qz3Dj4F
فهرست پخش «هنرستان سیب زمینی»:
https://www.youtube.com/playli....st?list=PLuS_Qz3Dj4F

************
توضیحات مهم!
- تازگی و کیفیت تخم مرغ در طعم نهایی و اجتناب از بوی نامطبوع، اهمیت بسیار دارند! تخم مرغ باید در فروشگاه در یخچال نگه‌داری شود، پس از بقالی‌ هایی که در تابستان هم تخم مرغ را وسط مغازه نگهداری می‌کنند خرید نکنید و همیشه تاریخ تولید را بررسی کرده و سعی کنید کمتر از یک‌ هفته باشد.
- پخت یک عددی به این روش، همیشه بهترین نتیجه را در بافت و در سهولت کنترل درجه صحیح پخت، عاید می‌سازد.
- اغلب مایکروویو‌ها قادر به کاهش شدت توان نیستند، و وقتی درجات کمتر از حداکثر انتخاب شود، با قطع و وصل کردن ممتد همان توان حداکثر، شدت توان کمتر را شبیه‌سازی می‌کنند که روش مناسبی نیست. دستگاه‌های مجهز به اینورتر قادر به تنظیم شدت توان هستند و بجای قطع و وصل کردن، سطح انرژی خروجی را کاهش داده و حسب انتخاب شما تنظیم می‌کنند. شرکت پاناسونیک مخترع اولین مایکروویو اینورتر بوده و کماکان باکیفیت‌ترین و بادوام‌ترین انواع خانگی را تولید می‌کند. نکته مهم: مدل‌های پیچیده و دارای قابلیت بخار و فر کانوکشن و دنگ‌و‌فنگ‌های دیگر، معمولا دوام کمتری دارند!
- هرگز از هیچ نوع ظروف پلاستیکی یا فلزی برای پخت در مایکروویو، استفاده نکنید! صرفا ضروف شیشه‌ای یا چینی و سرامیک، مناسب و سالم هستند.

**** لیست سوالات متداول***
س: مگر نمی‌دانید استفاده از ماکروویو سرطان‌زاست و سلول‌های غذا را نابود می‌کند و ...؟
ج: امواج رادیویی فرکانس 2.45 gigahertz این وسیله، بواسطه استفاده از یک طراحی ساده و بی‌نقص موسوم به «قفس فارادی» در داخل آن حبس شده‌اند و اگر بدنه و در دستگاه آسیب جدی فیزیکی ندیده باشند، ابدا امکان انتشار به بیرون ندارند. اما این دقیقا همان فرکانس شبکه وای‌فای است که در تمام روز اطراف شما وجود دارد. فرکانس رادیویی این گوشی که همه روز دست شماست به مراتب خطرناکتر است، مخصوصا حین مکالمه و در فاصله چند سانتیمتری آنتن گوشی از مغز انسان.
س: اگر زیره، رزماری، آویشن، پیاز، بادمجان، مایونز، گوشت زرافه کوهی، و ... بزنیم بهتر نمی‌شود؟
ج: شما حتما می‌توانید هرچیزی که مایل باشید استفاده کنید و نیاز به پرسیدن از بنده نیست! نظر بنده طبیعتا همین چیزی بود که در ویدیو به عرض رسید!
س: رب گوجه بیتربیت است. نمی‌شود از گوجه تازه استفاده کنیم؟
ج: خیر، گوجه خام در این مدت کوتاه پخت اصلا چیزی که باید بشود نخواهد شد.
س: به نظر شما با پنیر بز / شتر / بی‌نمک / کم نمک / چطور می‌شود؟
ج: به عرض رسید که هر پنیری دوست دارید استفاده کنید. امتحان بفرمایید ببینید چطور می‌شود.
س: تهیه پنیر را آموزش نمی‌دهید؟
ج: فعلا خیر. پنیر باکیفیت نیازمند دسترسی به شیر تازه گاوی است که در مرتع از علف تازه و خوش‌عطر تغذیه نموده، و البته مقدار زیادی دانش و تجربه و لوازم تخصصی. پنیر سرهم‌بندی‌شده و بی‌کیفیت هم، ارزش درست کردن ندارد.
س: آیا میشود بدون روغن در فر بپزیم؟
ج: بله ولی به این خوبی نخواهد شد.
س: چطور در تابه بپزیم؟
ج: لینک به ویدیوی تخم مرغ اسکرمبلد در بالا تقدیم شده، ملاحظه بفرمایید.
س: تابه خوب کدام است؟ چه برندی بخریم؟ کدام نوع استیل بهتر است؟ آیا چدن هم خوب است؟ قابلمه مسی / لیزری / سرامیک / گرانیت چطور است؟
ج: پاسخ همه سوالات در مورد ظروف پخت در این ویدیو (و توضیحات متن دیسکریپشن زیر آن) تقدیم شده:
https://www.youtube.com/watch?v=_1_Tc_3Px98
س: آیا هواپز یا ایرفرایر برای اینکار بهتر و سالمتر نیست؟
ج: خیر. پخت با هوای گرم چیز جدیدی نیست، فر کانوکشن (یا کامبی آوِن) چندین دهه است که در آشپزخانه‌های رستورانها و منازل استفاده می‌شود. ولی این اسباب بازی های پلاستیکی چینی که سطوح داخل آنها با تفلون سرطان‌زا پوشیده شده و هوای داغ در مجاورت قطعات پلاستیک را با خوراک شما در تماس قرار می‌دهد، نمی‌تواند وسیله سالمی برای تهیه خوراک خانواده باشد و حتی هوای منزل شما را هم مسموم می‌کند.